Главная/Интересные статьи/

Строительство пекарни с русской печью для выпечки хлеба 6 страница

Интересные статьи

Строительство пекарни с русской печью для выпечки хлеба 6 страница

Начало строительства сердца пекарни - настоящей русской печи. Был куплен старинный кирпич 19 века из центра Москвы из старинного фабричного здания на набережной Москва реки. Подпечье будет из блока.

  • порядовка русской печи
  • ржаной хлеб из печи

Кирпич лежанки ожу прямо на песок, не хочу делать на уголках, хотя понимаю что перекрытие на уголках оправдано, свод при нагреве выпирает и двигает лежанку, из-за чего образуются микротрещины на лежанке, они называются волосяные трещины, когда печь остывает трещины на лежанке частично закрываются, думаю это не критично, раньше все печи так делали и стояли они по 100 лет. Так как печь будет использаваться ежедневно, прогрев массива печи будет равномерный. Если топить печь наездами, то перекрытие из уголка делать обязательно. Чтобы вывести холодную печь в "режим" нужно пару тройку дней. Перетоп печи очень вероятен.

  • хлеб в русской печи
  • хлеб из русской печи
  • хлеб без дрожжей

Самоварник, или душник, крышку купил на блошином рынке, трубу в кладке сделал из аэтозольной краски, по размеру как раз подошла. Самоварник нужен для подключения зимой самовара или буржуйки при сильных морозах, загнетка и самоварник работают вместе только при закрытой задвижке хлебной камеры, только тогда будет тяга в загнетку.

  • пекарня на дровах
  • печь из старинного кирпича
  • хлеб из русской печи

Свод сушил примерно неделю ветерком с теном.

  • бездрожжевой хлеб
  • бездрожжевой хлеб
  • ржаной хлеб из печи

Лежанку руской печи перекрыл современным витебским печным кирпичем, он ровный и намного упростил подгонку кирпича, старинный кирпич кривой, размер гуляет, работать с ним очень сложно ,это единственное место где был использован современный печной кирпич. Лежанка отшлифована УШМ.

  • хлеб без дрожжей
  • хлеб в русской печи
  • хлеб из русской печи
  • бездрожжевой хлеб

Задвижка. Выбрал самую большую внутренний размер 20 на 25 см. Странни что нет в продаже под шестерик, т.е. 25 на 25